Kebutuhan INOVASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN MINYAK GORENG
Dibaca 1568 kali

Melalui mesin teknologi tepat guna yang sederhana proses pengolahan TBS sawit langsung menjadi minyak goreng. Teknik yang dilakukan melalui proses teknik pemusingan (pada prinsipnya proses kimia fisika yaitu putaran kecepatan pengaduk dan benturan partikel partikel zat aktif supaya terjadi kerusakan pigmen warna minyak CPO, menjadi merah tua, coklat kemerahan/orange. Hal ini disebabkan kandungan pigmen karotenoit yang cukup tinggi (murdjiati 1992) pigmen ini berasal dari sabut kelapa buah sawit, jika digunakan sebagai bahan baku pangan perlu dilakukan penjernihan lagi yang bertujuan untuk mendapatkan warna minyak kelapa sawit yang lebih menarik untuk diperdagangkan.

Keterangan lebih lanjut
Bidang Teknologi : Teknologi Tepat Guna
Lembaga Peneliti : Badan Penelitian Pengembangan dan Inovasi Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Peneliti : 1. Nursanti, ST 2. Prof. DR.Ir. Rindit Pambayun, MP 3. Iriyanto, ST
Email : litbangda_sumsel@yahoo.com
Telpon : 0711-374456