Kebutuhan PEWANGIAN BERAS MENGGUNAKAN KARBONDIOKSIDA
Dibaca 1132 kali

Deskripsi

Penelitian ini memanfaatkan karbondioksida cair sebagai media penghantar zat aktif seperti pewangi yang dimasukan dalam beras dengan menggunakan alat yang dapat menghasilkan tekanan tinggi.

Keunggulan

Dapat meningkatkan kualitas beras, terutama dari aspek aroma. Misalkan beras yang berbau apek akibat penyimpanan yang salah dapat diperbaiki aromanya. Selain itu, teknologi ini dapat membentuk beranekaragam aroma sesuai yang diinginkan.

Keterangan lebih lanjut
Bidang Teknologi : Pangan
Lembaga Peneliti : Lembaga Penelitian Universitas Sriwijaya
Peneliti : Prof. Ir. Fili Pratama, M.Sc (Hons).,Ph.D.
Email : budiunsri@yahoo.com
Telpon : 0711-581077