Kebutuhan INOVASI KEMASAN KUE LAPIS KOJO DAN KUE DELAPAN JAM
Dibaca 1438 kali

Di Kota Palembang terdapat kue khas daerah (kue tradisional), yaitu kue delapan jam tergolong makanan semi basah dengan kandungan karbohidrat terutama gula, protein, dan lemak. Kue lapis kojo merupakan salah satu kue khas palembang yang juga sudah sangat terkenal dan sangat diminati. Kue tradisional ini pada umumnya tidak tahan lama berada di ruang terbuka, oleh karena itu Balitbagnovda Provinsi Sumatera Selatan melakukan inovasi pembuatan kemasan agar kue tradisional ini bisa disimpan tahan lama, Kemasan primer yang paling sesuai berdasarkan hasil penelitian untuk kue lapis kojo dan kue 8 jam adalah metalizer foil serta menggunakan kemasan kardus/karton sebagai kemasan sekunder. 

Keterangan lebih lanjut
Bidang Teknologi : Pangan
Lembaga Peneliti : Badan Penelitian Pengembangan dan Inovasi Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Peneliti : 1. Niken Probowati, ST 2. Dericha Risanty, S.Si
Email : litbangda_sumsel@yahoo.com
Telpon : 0711-374456