Kebutuhan ALAT PEMOTONG DAN KEMASAN LEMPOK DURIAN
Dibaca 1508 kali

Inovasi Teknologi alat dan kemasan lempok durian dikembangkan untuk memanfaatkan banyaknya potensi durian di Sumatera Selatan khususnya di Kabupaten Empat Lawang. Pada saat musim durian tiba, ada sebagian masyarakat yang memanfaatkan buah durian untuk dijadikan makanan lempok durian yang bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Hanya saja lempok durian tersebut belum memiliki bentuk dan ukuran yang seragam dan menarik. Untuk itu Balitbangnovda Sumatera Selatan pada tahun 2012 bekerjasama dengan PKMT (Pusat Kajian Makanan Tradisional) Universitas Sriwijaya mengembangkan prototipe alat pemotong lempok durian. Alat pemotong lempok durian merupakan alat yang digunakan untuk memotong lempok durian ukuran kecil atau bite size. Bahan yang digunakan berupa besi anti karat atau stainless steel terutama pada bagian yang bersentuhan dengan makanan atau produk. Alat untuk pemotong juga menggunakan kawat stainless, hal ini bertujuan agar pada saat pemotongan lempok durian tidak menempel pada alat pemotong.

Kemasan lempok durian yang diproduksi bisa terjaga hygienisnya dan bisa disimpan dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan jenis plastik PP 10. Metode pengemasan menggunakan metode wrapping sebagai sebagai kemasan primer dan kardus sebagai kemasan sekunder.

Keterangan lebih lanjut
Bidang Teknologi : Alat dan Mesin
Lembaga Peneliti : Badan Penelitian Pengembangan dan Inovasi Daerah Provinsi Sumatera Selatan
Peneliti : 1. Niken Probowati, ST 2. Dericha Risanty, S.Si
Email : litbangda_sumsel@yahoo.com
Telpon : 0711-374456